Corso per Alimentaristi (ex HACCP): nuova data 17 luglio 2024
Certificazione per Alimentaristi (ex HACCP)
Il Corso per Alimentaristi (ex HACCP) organizzato da CEFAL Emilia Romagna: nuova data mercoledì 17 luglio 2024, dalle 14.30 alle 17.30.
Il corso si svolgerà in presenza presso la sede CEFAL di via Nazionale Toscana 1 a San Lazzaro di Savena (BO).
Per ulteriori informazioni e per iscrizioni, visita la pagina del corso cliccando qui
Perché iscriversi?
Il Regolamento CE 852/2004, al Capitolo XII, richiama l’attenzione sulla necessaria consapevolezza del personale alimentarista, cioè di tutti gli addetti che operano all’interno delle Imprese del settore alimentare.
Nel linguaggio comune, questa formazione viene identificata come “Corso HACCP” o, impropriamente “Certificazione HACCP”, che sta per Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici).
Gli Operatori del Settore Alimentare (O.S.A.), devono infatti “assicurare che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o abbiano ricevuto un addestramento e/o una formazione, in materia d’igiene alimentare, in relazione al tipo di attività”.
A chi si rivolge?
Questo tipo di qualifica è quindi fondamentale e obbligatoria per lavorare nel settore della ristorazione o della gastronomia, con la certificazione che si distingue per due diversi livelli di rischio, il “Livello 2” richiede un aggiornamento ogni 3 anni, mentre il “Livello 1” ogni 5 anni.
Livello di rischio 2 [aggiornamento ogni 3 anni]
– Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie);
– Pasticceri;
– Gelatai (produzione);
– Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);
– Addetti alla produzione di pasta fresca;
– Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori;
– Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione evendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi;
– Addetti alla produzione di ovo prodotti (escluso imballaggio);
– Responsabili di sagre e feste popolari.
Livello di rischio 1 [aggiornamento ogni 5 anni]
– Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande);
– Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi;
– Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili esclusi ortofrutticoli;
– Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma;
– Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali
Se rientri tra queste categorie di lavoratori e hai bisogno di rinnovare la tua certificazione, contattaci e partecipa al prossimo corso HACCP organizzato dall’ente di formazione CEFAL Emilia Romagna, in presenza presso la nostra sede di Bologna o in modalità online!
